肉脯被譽(yù)為閩南八干,采用傳統(tǒng)工藝,經(jīng)數(shù)十道工序精制而成,片形整齊,色澤鮮艷,鮮香誘人,在色香味俱全的基礎(chǔ)上,兼具了營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。肉脯包裝良好的熱封強(qiáng)度在保存肉脯的香味,保持其色澤的鮮亮及防止發(fā)霉變質(zhì)等方面具有至關(guān)重要的作用。
通過對(duì)熱封邊進(jìn)行熱封,從而形成包裝袋獨(dú)立于外界環(huán)境的一道屏障,若包裝袋的熱封強(qiáng)度不適宜,則易導(dǎo)致包裝出現(xiàn)漏氣、漏液等泄漏的情況,或者熱封口處發(fā)生破袋,故合適的熱封強(qiáng)度對(duì)保證包裝具有良好的保質(zhì)效果意義重大。
目前,國(guó)內(nèi)還沒有出臺(tái)有關(guān)軟塑包裝熱封參數(shù)如何確定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),本文根據(jù)美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)ASTM F2029-2008《通過測(cè)量熱封強(qiáng)度確定軟塑包裝熱封性能的試驗(yàn)方法》進(jìn)行驗(yàn)證。
以某品牌肉脯包裝用塑料復(fù)合膜為例,利用恒品熱封試驗(yàn)儀進(jìn)行試樣熱封參數(shù)的選擇與研究。
熱封試驗(yàn)儀
熱封試驗(yàn)儀的工作原理:
本設(shè)備是采用熱壓封口的方式進(jìn)行熱封,通過調(diào)整熱封溫度、熱封壓力、熱封時(shí)間三個(gè)熱封參數(shù)的數(shù)值,使試樣在不同的熱封參數(shù)下進(jìn)行熱封,然后測(cè)試其熱封強(qiáng)度,根據(jù)試樣熱封強(qiáng)度值的大小、熱封邊的平整性及試樣熱封處破壞的情況,確定適合的熱封參數(shù)。
熱封試驗(yàn)儀的技術(shù)參數(shù):
熱封溫度:室溫~300℃
控溫精度:±0.2℃
熱封時(shí)間:0.1~999.9 s
熱封壓力:0.05 MPa~0.7 MPa
熱封面:330 mm×10 mm(可定制)
加熱形式:?jiǎn)渭訜峄螂p加熱
氣源壓力:0.5 MPa~0.7 MPa(氣源用戶自備)
氣源接口:Ф6 mm聚氨酯管
外形尺寸:536mm(L)×335mm(W)×413mm(H)
電源:220VAC 50Hz / 120VAC 60Hz
凈重:43 kg