在肉制品的包裝過(guò)程中,通過(guò)對(duì)包裝袋熱封邊進(jìn)行熱封,使包裝袋形成一個(gè)封閉的環(huán)境,從而對(duì)內(nèi)容物起到保護(hù)作用,隔絕外界環(huán)境中的氧氣、水蒸氣,防止包裝袋漏氣,內(nèi)容物泄漏。包裝袋熱封邊的密封效果即熱封強(qiáng)度(或熱合強(qiáng)度、密封強(qiáng)度)是影響包裝袋保護(hù)功能的重要因素。本文以鳳爪的包裝袋為例介紹其熱封強(qiáng)度的分析方法。
鳳爪是一類常見(jiàn)的肉制品,又稱雞爪、鳳足,富含谷氨酸、膠原蛋白和鈣質(zhì),不但能軟化血管,而且具有美容功效,是一款深受消費(fèi)者喜愛(ài)的食品。鳳爪豐富的營(yíng)養(yǎng)成分要求其包裝應(yīng)具有良好的熱封強(qiáng)度,而在包裝的熱封過(guò)程中,常因熱封溫度、壓力、時(shí)間等參數(shù)的設(shè)置不當(dāng)而導(dǎo)致包裝袋出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,如熱封處密封不良,熱封強(qiáng)度較低,包裝易在熱封口處發(fā)生漏氣,甚至發(fā)生開(kāi)口;或熱封處密封過(guò)度,當(dāng)發(fā)生跌落或受外力擠壓時(shí),包裝易在密封處發(fā)生破裂。因此,控制合適的熱封強(qiáng)度是保證保質(zhì)期內(nèi)鳳爪質(zhì)量良好的重要條件。
智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)
市場(chǎng)上常見(jiàn)的鳳爪包裝大部分為塑料復(fù)合膜或鋁塑復(fù)合膜等軟塑包裝,且多采用四邊封的真空包裝形式。針對(duì)該類型包裝袋熱封強(qiáng)度的檢測(cè),目前國(guó)內(nèi)普遍采用的標(biāo)準(zhǔn)為QB/T2358-98《塑料薄膜包裝袋熱合強(qiáng)度試驗(yàn)方法》。企業(yè)可利用恒品智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)進(jìn)行測(cè)試?guó)P爪包裝袋的熱封強(qiáng)度。