有顧客問(wèn):須要設(shè)計(jì)創(chuàng)造查驗(yàn)指標(biāo),好比肥牛、羊肉卷、魚肉、豬肉等,不明白肉類解凍掉水率和水分指標(biāo)各有哪些意義?分辨的目標(biāo)是哪些?需不需要檢測(cè)這2個(gè)指標(biāo),到底該用哪些儀器檢測(cè)?在這里恒品儀器的技巧專家給大家簡(jiǎn)略介紹一下。
掉水率是肉質(zhì)的主要性狀,直接影響肉品加工的產(chǎn)量,也影響肌肉的嫩度。
肌肉系水力的高下,取決于宰后肌肉的PH。
國(guó)內(nèi)凡是采取加壓重量法來(lái)懷抱肌肉掉水率,以估量肌肉的系水力,即掉水率越高,系水力越低。
HP607肉類解凍掉水率測(cè)定儀方式:
系水力(%)=(壓前肉樣重-壓后肉樣重)÷壓前肉樣重×99%。
系水力:指肌肉蛋白質(zhì)在外力感化下堅(jiān)持水分的才能采取貯存喪失、熟肉率及掉水率測(cè)定肌肉的系水力。
HP607肌肉掉水率測(cè)定儀是食品包裝供應(yīng)商、商檢、大學(xué)、科研等部分的幻想檢測(cè)裝備。
HP607肉類解凍掉水率測(cè)定儀是肉成品水分壓縮機(jī)能檢測(cè)的專用儀器。是我公司研討開辟的一種新型儀器,儀器采取的元器件、配套部件、單片微機(jī),舉行公道的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)創(chuàng)造。具備各類參數(shù)測(cè)試、轉(zhuǎn)換、調(diào)整、顯示等功效。
HP607肉類解凍掉水率測(cè)定儀技術(shù)參數(shù):
測(cè)量范圍:(0~1000)N
分辨力:0.1N
示值準(zhǔn)確度:±1%,
測(cè)試速度:(1~300) mm/min
上下壓板平行度:<0.05mm
加壓時(shí)間:(1~3600)s
變形量:(1~70)mm
上下壓板最大距離:70mm
上下壓板直徑:128 mm
外形尺寸:約290mm×303mm×590mm
質(zhì)量:約55kg
電源:AC220V,50H
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