系水力是肉質(zhì)的重要性狀,直接影響肉品加工的產(chǎn)量,也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低,取決于宰后肌肉的PH。國內(nèi)通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率,以估計肌肉的系水力,即失水率越高,系水力越低。系水力(%)=(壓前肉樣重-壓后肉樣重)÷壓前肉樣重×100%。系水力:指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。該機是食品廠家、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。
肉質(zhì)壓力儀:
標準:NY/T821-2004豬肌肉品質(zhì)測定技術規(guī)范第6.3.1.2項目中,壓力法系水力、失水率。
NY/T2793-2015肉的食用品質(zhì)客觀評價方法第A.5.3.4項目中,加壓失水率。
肉質(zhì)壓力儀是產(chǎn)品特點:
1、采用高精度測力傳感器,出廠時準確度控制在<0.5%,優(yōu)于ISO標準的±1%。
2、精密滾珠絲桿傳動,上、下壓板及合理的設計,保證該儀器經(jīng)久耐用。
3、觸摸屏中文顯示,可設定壓力對樣品進行加壓,當加壓到設定的時間或變形量時,儀器自動停機,實現(xiàn)全自動完成測試。具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出。
4、采用高性能電機、保證該儀器傳動精準,測試時快速、高效。
5、取樣刀:隨機免費贈圓形旋轉(zhuǎn)式不銹鋼刀(¢25.23mm),取肉樣方便,耐用。
肉質(zhì)壓力儀技術參數(shù):
測量范圍:(0~3000)N
分辨力:0.1N
示值準確度:±1%,
測試速度:(1~300) mm/min
上下壓板平行度: <0.05mm
加壓時間:(1~3600)s
變形量:(1~70)mm
上下壓板最大距離:70mm
上下壓板直徑:128 mm
外形尺寸:約290mm×303mm×590mm
質(zhì)量:約55kg
電源:AC220V,50H
全國統(tǒng)一服務電話
0531-85809007電子郵箱:2289528882@qq.com
公司地址:山東濟南市槐蔭區(qū)新沙工業(yè)園三街17號
業(yè)務咨詢微信